荞麦陈醋是一种以荞麦为主要原料制作的醋，其色泽棕褐鲜亮，醋香浓郁纯净，醋味甘甜适中，体态浓稠适当，风味独特。已有两千年历史，采用吴起传统的酿造工艺，结合现代技术，精选荞麦、苦荞麦为主要原料。

荞麦陈醋的特点主要体现在以下几个方面：

1. 历史悠久：吴起荞麦香醋已有二千年历史，采用传统的酿造工艺，结合现代技术，使其品质更加优良。

2. 富含氨基酸：含18种氨基酸，总含量达2060.86mg/100ml，是普通食醋的7.6倍，有助于人体健康。

3. 降脂功效显著：包含人体需要的八种氨基酸，总含量是普通食醋的7.6倍，富含硒、钙、锌、铁、铜等微量元素，降脂功效显著。

4. 口感绵酸柔和：既保留了老陈醋的原有特点，又具有独特的风味，口感绵酸柔和。

总的来说，荞麦陈醋不仅具有独特的风味和营养价值，还具有一定健康效益价值。